¿Buscas recetas ligeras, sabrosas y que cuiden tu salud (y tu bolsillo)? Las calabacitas son el ingrediente perfecto. Son ricas en agua, fibra y minerales, y tienen pocas calorías, por lo que son ideales para bajar de peso o simplemente comer mejor.
🧑🍳 1. Calabacitas Rellenas al Horno (200 kcal por porción)
Ingredientes para las calabacitas salteadas:
- 2 calabacitas grandes
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de jitomate picado
- 1/4 taza de queso rallado bajo en grasa
- Ajo, cebolla, sal y orégano al gusto
Paso a paso para preparar esta receta:
- Corta las calabacitas a lo largo y retira el centro.
- Sofríe el ajo y la cebolla, luego añade la quinoa y el jitomate.
- Rellena las calabacitas, espolvorea el queso y hornea por 20 minutos a 180°C.
- Sirve caliente con ensalada fresca.
🍳 2. Omelette de Calabacita y Queso (180 kcal por porción)
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1/2 calabacita rallada
- 2 cdas. de queso panela desmoronado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Bate los huevos, añade la calabacita y el queso.
- Cocina a fuego medio en un sartén antiadherente.
- Voltea con cuidado cuando esté cocido por debajo.
- Acompaña con un poco de aguacate.
🥗 3. Ensalada de Calabacita Cruda (90 kcal por porción)
Ingredientes:
- 1 calabacita rallada o en tiras delgadas
- Jugo de 1 limón
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal, pimienta y chile en polvo
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl.
- Deja reposar 5 minutos para que tome sabor.
- Sirve como entrada o acompañamiento.
✅ ¿Por qué incluir calabacitas en tu dieta?
- Bajas en calorías y altas en fibra.
- Ayudan a la digestión y al sistema inmunológico.
- Son versátiles, baratas y combinan con todo.
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